秋になり鉄観音が登場

秋茶のシーズンが来ると、多くの人が鉄観音を思い起こす。鉄観音秋茶は早秋茶と正秋茶に分かれ、秋分が過ぎて取れるのが早秋茶で、寒露（10月18日）前後七日間に取れるのが正秋茶と呼ばれるのだそう。また多くの人が買い求める品質の良い秋茶は正秋茶となる。

店頭で最も多く並ぶお茶は安溪の鉄観音。この数年はあまり出回らなかった高級秋茶だ。茶製造期間中、天気が乾いており爽やかで、昼夜の気温差が大きいと、茶葉の発酵、乾燥、回転発酵に有利で、こうして出来た茶葉は青味があまりでず香も良いそう。

今年の秋茶生産量は2.1万屯。今月中旬から下旬に多くの新茶が市場に出回る。