稲香村が春分用「太陽糕」販売

今月20日は旧暦二十四節気の春分にあたる。習慣に習うと、この日は太陽の神を祭り、太陽糕を頂く日となる。

　太陽糕は春分の際の祭器供物で、この数年、伝統文化が復活される傾向が強まる北京では、じわじわと復活している食べ物の一つ。

　北京老舗食品店の北京稲香村では、今年も春分太陽糕を販売。伝統の味を今に伝えるべく、うるち米と小麦で練った生地、餡は棗ペーストをベースに白瓜仁とキンモクセイを加えている。パンケーキの上には太陽のマークが捺印されている。「太陽糕」の寓意の美しさを表現しただけでなく、酸っぱさを抑え甘さを増した、養成理念にかなった御菓子に仕上がっている。一箱二十四元とのこと。