今日は旧暦二月二“龍抬頭”

　今日は旧暦二月二“龍抬頭”。昔の慣わしでいくと頭を剃る以外、各家庭で“龍気”の恩恵を蒙るべく吉祥をより重んじる。北京市内にある老舗食品店およびレストランでは、各家既に“龍抬頭”用の商品を準備。例えば“龍鱗”春餅、“龍胆” 炸油糕、“龍耳”餃子、“龍須”麺など、今年は龍年にちなんで、龍の吉祥を抱き合わせた物が豊富に出回っている。

　護国寺小吃店では伝統民俗食品“龍胆” 炸油糕を一押し商品にしおり、今年は去年の三割り増し、全部で2万個の“龍胆” 炸油糕を販売するという。また“龍耳”餃子、“龍鱗”春餅などその他小吃も普段より多く準備し販売するとのこと。

　「当店では千皿近い水餃子を準備し消費者のお越しをお待ちしています。」と話すのは西四恵豊餃子楼。毎回龍抬頭が来ると、花茶水餃子など特色ある餃子を出すことで非常に人気の店だ。

　天福号では春餅にあわせる酱肘子を16トン、猪頭肉を14トンを準備。