6日は啓蟄　稲香村で盤龍餅

今週日曜日（3月6日）は二十四節気の第3、啓蟄（けいちつ）にあたる。冬眠中の龍が春の雷で目覚め頭を持ち上げる、という謂れがあり、啓蟄節気の前後には「二月二、龍搭頭」の日がある。北京の老舗食品店稲香村では六万箱の「盤龍餅」を準備し販売を開始している。

　　春になると味の好みも変わり、塩辛いものや酢っぱいものを美味しく感じるのだそう。しかし急にそういったものを食べ過ぎると肝臓や脾臓に負担をかける。啓蟄前後は酸っぱいものを少なめにして棗や長いもを沢山食べるといいらしい。とくに長