延慶永寧豆腐　再び食卓に

数十年姿を消していた延慶永寧酸jiang豆腐が、京客隆スーパーより直売されることになり、北京の食卓に再び戻ってくる。

　巷の諺に、「従南京到北京、要吃豆腐到永寧」という文句がある。六百年も語り続けられ、おかげで永寧豆腐の名は広く知れ渡った。しかしこの数十年、手工業による製酸jiang豆腐の生産率は低下し、ほとんど見られなくなっていた。昨日より京客隆酒仙橋支店では、一つ3元でこの永寧豆腐が販売されている。普通の豆腐と比べると若干高いが、多くの市民が買い求めた様子。あるご